Entrées

Salade de tomates et basilic

Entree - salade de tomates

2 portions

10 tomates cerises fraîches rouge

10 tomates cerises fraîches jaune

5 à 8 feuilles de basilic

2 cuillères à soupe d’oignon rouge

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

Sel poivre noir

 

Mélanger tous les ingrédients dans un bol préalablement coupés ou hachés. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

 

Pêches grillées à la mozzarella et jambon fumé

Entree - peches grillees

2 portions

2 pêches jaunes fraîches

Cidre de pomme 1 bouteille

4 fines tranches de jambon fumé

1/2 boule de mozzarella coupée en 8 petites tranches

8 brins de romarin frais, pour garnir

 

Couper les pêches en 4 quartiers chacune. Badigeonner chaque quartier de pêche avec le cidre et les placer sur le gril chaud (feu moyen). Saisir pendant 20-30 secondes de chaque côté. (L’objectif est de ne pas cuire la pêche, mais pour imprimer des marques de gril et caraméliser le cidre sur la surface de la pêche). Envelopper chaque tranche de pêche avec ½ tranche de jambon fumé (coupée dans la longueur) et de morceaux de mozzarella. Garnir de brins de romarin.